chuẩn bị sẵn - 1 lbs thịt bò xay - ¼ (một phần tư) lbs mỡ heo thái hạt lựu nhỏ - ¼ (một phần tư) lbs thịt heo xay - 1 miếng mỡ chài ( cắt làm 2 hoặc 3 ) - 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) ( ngâm nước cho mềm, bầm nhỏ ) - ít bún tàu ( ngâm nước cho mềm cắt nhỏ ) - 1 TSP đầy vun đậu phông rang giã nhỏ - ½ (một phần hai) TSP nước mắm ngon - ¼ (một phần tư) TSP đường - ½ (một phần hai) tsp tiêu - ½ (một phần hai) tsp bột ngọt , tỏi , hành khô mỗi thứ ½ (một phần hai) tsp ) - 1 cái bánh đa - 1 trứng gà ( đánh đều